有一名小伙裸辭后選擇開餐廳，然而源于客單量不足和依存預制菜等問題，一年下來虧損了 40 萬。面對困境，他并沒有放棄，而是選擇轉戰外賣行業。通過自學炒菜，他開了一家主打拼單的外賣小店，僅僅一個月就完成了回本。

這一經歷激發了網友對預制菜的廣泛討論。有人認為預制菜缺乏溫度，現炒現吃才有味道。但也有人認為預制菜是未來的趨勢，隨著技術的不斷成熟，它行將在餐飲行業中占據越來越主要的地位。

專家指出，預制菜當前逐步進入我們的生活，并蘊含著很強的發展潛力。但要確保消費者的權益和食品安全，行業公司需要建立成熟的標準體系。與許多人認知中的料理包不同，許多團餐所使用的預制食材實際上屬于即配、即烹范疇的凈菜或半成品菜肴。

這個小伙子的經歷標明，面對挫折和失敗，堅持不懈和靈活變通相仿首要。他經過轉型外賣行業并自學炒菜，成功地兌現了逆襲。這也提醒我們，在追求夢想和創業的過程中，需要關注超市需求和變化，并及時調整本身的方向和策略。只有這樣，才能在競爭激烈的市場中獲得成功。

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